Filetti di sgombro su vellutata di zucca. Scaldare, in una padella antiaderente, l'aglio in poco olio extravergine di oliva, eliminarlo e adagiare i filetti di sgombro dalla parte della pelle, dopo un paio di minuti insaporire con sale e pepe e irrorare con il vino o con il succo. Filetti di sgombro con scampi su letto di vellutata di piselli con carote rosse e zenzero - Picture of La Cantina del Borgo, Piossasco. La vellutata di zucca è un primo piatto gustoso e leggero.

Ideale da preparare quando si avvicina la stagione invernale, può essere servito dentro la zucca stessa, per un risultato. Buongiorno a tutti , la vellutata di zucca a casa di mia mamma e' stato il piatto rivelazione dell'anno, l'ho preparata zitta zitta, l'ho servita per cena e al primo assaggio ho sentito gli apprezzamenti da La ricetta di questa vellutata di zucca oggi ci azzecca proprio, che darei per trovarne un piatto già. Vediamo ora alcune varianti dei filetti di sgombro al forno, per realizzare ogni volta una pietanza diversa ma sempre gustosa. You can have Filetti di sgombro su vellutata di zucca using 4 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Filetti di sgombro su vellutata di zucca

Prepare 1 of Sgombro Fresco.
You need 150 g of Zucca.
It's of Olio Extravergine di Oliva.
Prepare of Limone.

Una volta pronti spolverateli con del prezzemolo tritato e servite. Lo sgombro fa parte della categoria dei pesci poveri, ma se fresco può essere davvero buono. Assemblaggio del piatto : Velare il centro dei piatti con la salsa di fiori, incrociarvi sopra due filetti di sgombro e disporre ai lati due quenelle di mousse di pomodori e ricotta. I filetti di sgombro golosi sono un'ottima ricetta per consumare del salutare pesce azzurro.

Filetti di sgombro su vellutata di zucca step by step

Sfilettare lo sgombro e tagliare la zucca a dadini..
Cuocere la zucca in forno a 150°C per 40-50 minuti..
Una volta cotta la zucca, frullare i dadini con sale e pepe con un frullatore a immersione o un minipimer. Solo se necessario aggiungere brodo vegetale per conferire la giusta consistenza..
Intanto cuocere i filetti di sgombro a vapore per 8/10 minuti..
Adagiare i filetti sulla vellutata e condire il tutto con Olio EVO, prezzemolo e succo di limone..

La vellutata di zucca è una delicata crema preparata con la zucca, le patate e con l'aggiunta di erbe aromatiche, che le donano un sapore particolarmente aromatico. Il baccalà è una vera squisitezza. Si tratta di filetti di merluzzo conservati sotto sale, in modo da potersi così mantenere per lungo tempo. Fate bollire gli Sgombri con Foglie di Lauro, Mix di Tre pepe, Sale e un goccio d? Sfilettate gli Sgombri e sistemate in un piato fondo.