Recipe: Yummy Riso integrale con Ostriche e Porcini

Riso integrale con Ostriche e Porcini.

You can have Riso integrale con Ostriche e Porcini using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Riso integrale con Ostriche e Porcini

1. It's 70 g of Riso Integrale Biodinamico.
2. It's 4-5 of Ostriche.
3. You need 100g of Funghi Porcini.
4. Prepare of Scalogno.
5. You need of Aglio.
6. Prepare of Capperi dissalati.
7. Prepare of Peperoncino essiccato.
8. You need of Prezzemolo.
9. It's of Olio Extravergine di Oliva.

Riso integrale con Ostriche e Porcini step by step

1. Pulire e mettere a spurgare in acqua e sale le ostriche per almeno tre ore..
2. Una volta spurgate, cuocerle a vapore per 5 minuti. Se non si dispone di una vaporiera, far bollire pochissima acqua in una pentola, con il gambo del prezzemolo e l’aglio, ed attendere che i molluschi si aprano leggermente..
3. Utilizzare l’acqua di cottura delle ostriche per cuocere il trito composto da capperi, aglio e peperoncino. Una volta leggermente cotto il trito, aggiungere lo scalogno tritato e i funghi porcini puliti e tagliati a fettine..
4. Solo quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungere il riso integrale che aveva subito una parziale pre-cottura per assorbimento (pilaf) e mantecare il tutto..
5. Spegnere il fuoco ed aggiungere il frutto dell’ostrica, e mantecare nella padella ancora calda..