Recipe: Perfect Risotto Melanzane e Pistacchio

Risotto Melanzane e Pistacchio.

You can cook Risotto Melanzane e Pistacchio using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto Melanzane e Pistacchio

1. You need 300 g of riso.
2. It's 1 of melanzana.
3. It's of Mezza cipolla.
4. You need of Olio evo.
5. Prepare of Mezzo vasetto Pesto di pistacchio.
6. It's 1 cucchiaio of Philadelphia.
7. Prepare 650 g of acqua.
8. You need of Sale e Pepe.

Risotto Melanzane e Pistacchio instructions

1. Tritate la cipolla nel bimby e cuocetela con un filo d'olio per 3 Min. Vel.1 100°.
2. Tagliate a tocchetti di 1cm circa la melanzana.
3. Mettetela nel boccale e cucinatela in modalità vapore per 20 Min. Vel. Soft.
4. Adesso aggiungete il riso e tostatelo per 3 min. Vel. Soft Antiorario 100°.
5. Mescolate per bene e aggiungete l'acqua, sale e pepe. Cuocete per i minuti indicati nella confezione del vostro riso a 100° vel. 1 ANTIORARIO.
6. Terminata la cottura aprite il coperchio, aggiustate di sale e mettete il pesto di pistacchio e un cucchiaio di Philadelphia (se il riso vi sembra asciutto aggiungete mezzo bicchiere di acqua). Mantecate per 3 min. Vel.1 ANTIORARIO 100°. Fate riposare 2 minuti e servite..