How to Prepare Yummy Gnocchi di patate alla curcuma

Gnocchi di patate alla curcuma.

You can cook Gnocchi di patate alla curcuma using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gnocchi di patate alla curcuma

1. Prepare 1 of patata media a persona.
2. Prepare 1 of uovo.
3. You need 1 pizzico of sale.
4. It's of Pepe.
5. You need 1 cucchiaino of scarso di curcuma.
6. It's q.b of Farina.
7. You need of Per condire un buon ragù o un sughetto al pomodoro.

Gnocchi di patate alla curcuma step by step

1. Per prima cosa cuocere le patate, io lo faccio sempre a vapore, ma voi fatelo come più vi è comodo. Mi raccomando sempre con la buccia.
2. Una volta cotte le patate, pelarle e schiacciarle subito. Io le preparo schiacciate in una ciotola circa 20 -30 minuti prima di impastare così si aggiunge meno farina e gli gnocchi rimangono più morbidi..
3. Aggiungere l'uovo,sale,la curcuma,una bella macinata abbondante di pepe nero perché si sa che abbinato alla curcuma esalta le sue proprietà 😉.
4. Per la farina non ho una quantità precisa,ne metto quel tanto che serve per impastare,infatti facendole da fredde /tiepide le patate richiamano meno farina del necessario..
5. Impastare il tutto,formare dei lunghi cordoncini, tagliare poi a pezzetti, vedete voi quando grandi vi piacciono..
6. Immergerli pochi alla volta in acqua bollente salata, finché salgono a galla. Condire con abbondante ragù di carne o come preferite 😉.