Recipe: Appetizing Carciofi alla Penelope

Carciofi alla Penelope.

You can have Carciofi alla Penelope using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Carciofi alla Penelope

1. You need 6 of carciofi puliti con tutto il gambo.
2. It's 100 gr of pangrattato ai cereali.
3. It's 40 gr of mandorle tritate.
4. Prepare 40 gr of pecorino abruzzese grattugiato.
5. Prepare 1 cucchiaino of peperone dolce di Altino in polvere.
6. You need of Prezzemolo.
7. It's of Maggiorana.
8. It's 1 spicchio of piccolo di aglio.
9. Prepare qb of Sale e pepe.
10. Prepare of Olio EVO.

Carciofi alla Penelope step by step

1. Cuocere a vapore (mantenendoli al dente) i carciofi. Io ho utilizzato la pentola a pressione con il cestello..
2. Fare raffreddare e carciofi..
3. Preparare la panatura tritando tutti gli ingredienti elencati, ad eccezione dell’olio evo. Si può utilizzare un robot da cucina..
4. Adagiare su un piatto la panatura e rotolare sopra, uno alla volta, i carciofi, facendo attenzione a far aderire perfettamente la panatura..
5. Adagiare in una teglia su carta da forno e irrorare di olio evo. Infornare a 190 gradi per circa 15 minuti. Impiattare come in foto e guarnire con un ciuffetto di maggiorana e peperone dolce di Altino tritato. Servire caldi..