Easiest Way to Make Tasty Gnocchi di patate con mazzancolle e zucchine al curry

Gnocchi di patate con mazzancolle e zucchine al curry.

You can cook Gnocchi di patate con mazzancolle e zucchine al curry using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gnocchi di patate con mazzancolle e zucchine al curry

1. Prepare 1 of cipolla dorata piccola.
2. You need 2 of zucchine medie.
3. Prepare 4 cucchiai of Olio EVO.
4. You need 400 gr of mazzancolle surgelate.
5. Prepare qb of Sale.
6. It's qb of Curry.
7. You need 1/2 bicchiere of vino bianco.
8. It's of Gnocchi.
9. You need 1 kg of patate.
10. Prepare 200 of fr farina 00.
11. It's 1 of uovo intero.

Gnocchi di patate con mazzancolle e zucchine al curry step by step

1. Mondo, spello, taglio a cubetti le patate e le cuocio a vapore nel microonde per 15-17 min a temperatura Max. Le passo nello schiaccia patate, aggiungo uovo e farina ed impasto amalgamando bene gli ingredienti. Formo il mio “serpentello” e taglio i miei gnocchi..
2. In una Wok verso l’olio e unisco la cipolla tritata per farla soffriggere. Aggiungo le zucchine tagliate a piccoli cubetti e faccio rosolare. In ultimo aggiungo le mazzancolle, aggiungo il vino e copro col coperchio dopo aver aggiustato di sale e messo il curry a piacimento. Lascio cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando di tanto in tanto..
3. Cuocio gli gnocchi in abbondante acqua salata. PS: per non far attaccare gli gnocchi aggiungo un goccio di olio EVO all’acqua che bolle..
4. Quando gli gnocchi vengono a galla, con l’aiuto di una schiumarola, li passo nella Wok e li faccio saltare 2 minuti per amalgamarli col sugo..
5. Il consiglio: per far sì che siano cremosi aggiungere un mezzo mestolo di acqua di cottura nel Wok..