Focaccia alla zucca.
You can have Focaccia alla zucca using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Focaccia alla zucca
- It's of teglia 30x23 cm.
- It's 300 gr of zucca pulita e a cubetti.
- You need 500 gr of farina tipo 1.
- You need 200 ml of acqua.
- Prepare 1/2 bustina of lievito di birra disidratato.
- Prepare 2 cucchiaini of zucchero.
- Prepare 1 cucchiaino of sale.
- It's 4 cucchiai of olio extra vergine d’oliva.
- It's of per condire.
- Prepare 4 cucchiai of circa di olive taggiasche sott’olio.
- Prepare qualche rametto of rosmarino.
- It's of Olio extra vergine d’oliva e acqua extra.
- It's of Fiocchi di sale.
Focaccia alla zucca instructions
- Cuocere la zucca a vapore per 20-25 minuti. In alternativa cuocerla al microonde in un contenitore adatto coperto da pellicola per circa 15 minuti. Lasciarla intiepidire leggermente. Frullarla con l’acqua..
- Aggiungere la purea alla farina mescolata con il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere l’olio e impastare tutto insieme. L’impasto risulterà umido. Riporlo in una ciotola e far lievitare per due ore a temperatura ambiente o per 12 ore in frigorifero..
- Ribaltare l’impasto nella teglia e lasciar lievitare per un’altra ora. Se fate lievitare in frigo, per fare poi acclimatare l'impasto a temperatura ambiente appoggiare l'impasto sulla teglia e iniziare ad allargarlo leggermente. Lasciare riposare mezzora. Ora stenderlo per bene su tutta la teglia e far riposare ancora 40 min..
- Intanto preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Aggiungere le olive taggiasche ed il rosmarino e pigiarli sull’impasto bagnandosi le dita con una miscela di acqua e olio. Cospargere con i fiocchi di sale e infornare per 30 minuti..
- Io ho preparato dose doppia cuocendola nella teglia normale del forno..