Pitta di Patate Gluten (& lactose) Free. La pitta di patate è un must della tradizione contadina ed è un sostanzioso piatto unico. Potete sbizzarrire la fantasia e trovare nuove idee per farcirla. La pitta di patate nasce come piatto povero, ma non per questo è meno buona e invitante.
Well when I decided that I want to reduce the amount of gluten that I'm consuming I found out that I can make.
La pitta di patate è un piatto tipico salentino di cui esistono diverse varianti.
Si tratta di una focaccia cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio extravergine di oliva, sugo di pomodoro, olive nere.
You can have Pitta di Patate Gluten (& lactose) Free using 15 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pitta di Patate Gluten (& lactose) Free
- You need 1 kg of Patate.
- It's 1 of Cipolla (circa 100 gr).
- It's 1 of Peperone (circa 200 gr).
- It's 200 gr of passata di pomodoro.
- Prepare of Olio extravergine di oliva.
- Prepare of Nell'impasto di patate:.
- It's 1 of Uovo (o 2 a seconda del vostro gusto).
- You need q.b of Noce moscata.
- Prepare q.b of Pepe.
- It's q.b of Grana Padano.
- You need q.b. of sale.
- You need 1/2 of Mozzarella (facoltativa).
- You need of Fiocchi di burro (facoltativo).
- It's of Latte (facoltativo).
- It's of Farina di riso per lo spolvero.
Want to make wonderful gluten free pitas? Well when I decided that I want to reduce the amount of gluten that I'm. La Pitta di patate alla pizzaiola è un piatto tipico del Salento di cui esistono diverse varianti. Si tratta fondamentalmente di una specie di pizza rustica cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio.
Pitta di Patate Gluten (& lactose) Free instructions
- Lessate le vostre patate e servendovi di uno schiaccia patate riducetele in poltiglia e lasciandole freddare..
- In una padella antiaderente facciamo scaldare un po' d’olio EVO. Aggiungete le cipolle e farle appassire a fuoco vivo, per qualche minuto, girando per bene. Aggiungete un pizzico di sale secondo il vostro gusto. N.B. tagliando le cipolle in modo sottile mettendole a bagno per 1 h e girandole per bene vi garantirà una maggiore digeribilità ed eviterete odori troppo forti in cottura, per coloro che non amano particolarmente il gusto intenso della cipolla..
- Tagliate a julienne anche il peperone e fatelo appassire "a vapore" in una padella antiaderente e coprendo con un coperchio su fiamma molto bassa..
- Adesso utilizzate la passata e amalgamate con essa sia le cipolle che il peperone appassiti. Mescolate e amalgamate i sapori con un mestolo in legno, finché la salsa non sarà addensata..
- Adesso è il momento di preparare la pasta di patate mescolando nella poltiglia, l'uovo, il pepe, il pan grattato, la noce moscata (meglio se grattata direttamente sull'impasto). Potete usare qualche fiocco di burro e 2 cucchiai di latte per rendere l'impasto più morbido..
- In ultimo, assemblate la pitta utilizzando la teglia per ciambella unta di olio e rivestita di farina di riso. Dividete l'impasto di patate in due parti uguali: il primo servirà per la base e il secondo per ricoprire il tutto. Al centro inserite invece "la farcia" precentemente preparata a base di salsa di pomodoro homemade, con cipolla e peperone. Per un cuore più succoso, potete aggiungere dell'ottima mozzarella pugliese a tocchetti!.
- La Pitta è adesso pronta per essere inserita in forno per 40 minuti a 180 °C, con funzione ventilata; per 50 minuti, con funzione statica..
Either way, the ultra-filling gattò di patate is typically served, warm but not scalding hot, as a piatto unico—a one-dish The meats and cheeses can vary according to family tradition, although many Neapolitans will tell you that the filling for a real gattò di patate must include smoked scamorza. Lavate le patate e cuocetele in abbondante acqua bollente. Quando sono cotte scolatele e mettetele in una ciotola con acqua fredda. La ricetta della pitta di patate, una pizza rustica a base di patate, farcita al suo interno con una golosa salsina a base di pomodorini e cipolle. Lessare e sbucciare le patate, quindi schiacciarle, metterle in una terrina e aggiungervi uova, formaggio, pangrattato, sale e pepe: impastare bene tutti gli.